El projecte de sostenibilitat impulsat a un mercat icònic de la ciutat de Barcelona va començar amb una diagnosi rigorosa: més de 1.000 enquestes a consumidors i una auditoria detallada de cada tipologia de parada. A partir d’aquí, es van implantar solucions com un nou sistema de recollida selectiva per al públic i per als comerços, la promoció d’envasos compostables i pilots amb opcions reutilitzables, així com l’aplicació del passaport digital de producte.
Tot plegat es va acompanyar d’una campanya educativa amb el lema “A poc a poc”, accions de sensibilització a peu de parada, un dossier de bones pràctiques i un sistema de seguiment individualitzat per mesurar l’evolució de cada punt de venda. Un model de transició realista, escalable i fet des de dins.